腳踏車主婦的偕樂園

昨晚用麵包機烤了這條顏色很漂亮的吐司，當今天早餐。以市售蔬菜原汁代替水，蔬菜汁是番茄紅色，烤出來卻是橙黃色，但味道依然嘗得出番茄的酸味，頗有義大利風味，適合夾些起士等鹹料。
自去年夏天添購這台Panasonic麵包機(機型-SD-BMS104)以來，幾乎就不再買土司，只要家裡常備麵粉、牛奶、奶油等，想吃時就材料放進去攪一攪，無添加物之虞；吃剩冷飯也可加入，米麵包口感更軟嫩，做出來的土司會牽絲還有氣孔，又鬆又軟，滿意極了。
之前常看到有人寫說，麵包機做出來的放到第二天就不好吃，最好配合湯種法製作，就是先抓一些麵粉跟水的分量用鍋子加熱慢慢攪成糊，成為湯種，待涼再和剩餘材料放入麵包機中代勞，如此就和市售土司一樣美味。
結果試過一次湯種法後，發現並沒有更美味，想來是日本廠商也不斷改進產品，現今麵包機的成品若純就土司來說，我認為已沒有用湯種的必要，夠好吃啦，放個兩三天都可以，回溫烤一下更讚。
麵包機好處是還可消化廚房裡用不完的塗醬、抹醬、乾果等，變化出不同口味土司。試過黑芝麻、葡萄乾、玄米飯、胡桃肉桂楓糖....等，都還不錯。

今年日本聖誕節遇到天皇生日補假一天形成三連休假期；可惜到今天為止關東天氣都不佳，寒冷又陰雨，期待明天放晴才有動力出門走走，體驗佳節氣氛。
不知道為什麼？日本人過聖誕節總要吃蛋糕，從來沒跟著湊熱鬧，今年第一次入境隨俗，因為也半年沒作蛋糕，有點想念烤蛋糕時的滿室溫暖，昨天就做最拿手的紅茶戚風，買一盒當季的茨城縣草莓，除了蛋糕裝飾，也拿幾顆磨成草莓果粒泥加入鮮奶油裡一起打，整個蛋糕都有草莓清香。
時序又來到歲末，2012一整年部落格才寫25篇文章，壞處想是感動越來越少，需要再突破；好處想是生活穩定沒大變化，平安無災也是好事一件。
也祝親朋好友們聖誕節快樂、新年快樂。明年再見！
 

今天公公生日；明天婆婆過母親節，昨天下午很狗腿地預做了兩個蛋糕。
台灣娘家媽媽那則是請表弟幫忙快遞白木屋的蛋糕。
左邊是紅茶戚風佐草莓鮮奶油；戚風我已做得很順手，幾乎是零失敗的一款，只是鮮奶油不夠抹，裝飾得不大漂亮，有點可惜。
右邊是第一次嘗試的優格起士蛋糕，用的是KRAFT的cream cheess，產品打開裡面就有食譜，很方便。另外自己加了新鮮草莓果粒，再簡單裝飾上奇異果跟自己種的薄荷。

(↑ 今日愛妻弁當 小黃瓜黑木耳炒雞肉+煎薄鹽鮭魚片+十六穀米飯)
每天的弁當還是有記錄在相簿裡，但便當文許久沒放，來充一下版面。
超市常有雞胸肉便宜大特賣，曾買過2公斤500日幣的不可思議價，還是鹿兒島的日本國產肉雞！若擔心雞胸肉乾澀，料理前用太白粉、清酒、少許鹽醃個20分鐘就可有滑嫩口感，一點不輸雞腿部位，價格更是雞腿的一半以下，印象中我好像極少買雞腿肉。
事先醃好的雞胸肉，跟洋蔥、青蔥、雞蛋一起用柴魚醬油煮個親子丼，澆到白飯上灑點七味粉，冬天早晨吃熱呼呼地，是Ta最愛早飯之一，快速、美味又節約；剁成泥做麥克雞塊或是拿來作日式唐揚一樣行得通，炸起來或許比雞腿少一點油脂跟肉汁，只要醃得入味反而是較健康的選擇。

Chicken Nugget的日文是直接翻英文外來語-チキンナゲット；中文不知道怎麼叫？我都說麥克雞塊，因為最早吃到就是在麥當勞裡。這兩天用公公之前收成的黃豆又搾了豆漿，搾出好多豆渣，剛好冷凍庫剩下便宜的雞胸肉，就剁成泥跟豆渣和蔬菜泥混合炸成Nugget。
食譜是參考這裡。材料很簡單，蔬菜部分自己另加了山藥泥和紅蘿蔔泥，都是廚房有的，唯一添購是ナツメグ(Nutmeg)，食譜上寫可加少許，平常很少買這類香料罐，通常買來用沒幾次就沒用很浪費，這次決定相信食譜，另一食譜還說加大蒜片也很合，就乾脆一起買，大蒜片炒飯也可加，用途算廣。
相信食譜是對的，成品還不錯，原來ナツメグ跟肉類很合，尤其一半以上都是豆渣，加點ナツメグ感覺更有肉味，蓋過豆渣的豆味，加ナツメグ原來是這道理！這食譜還建議用叉子整型，下油鍋前壓出紋路，炸起來更像麥克雞塊，我也試了，果然用叉子最順手。
加了大量豆渣的雞塊跟豆製品一樣，油炸時膨脹得圓滾滾，味道是炸雞塊，口感卻比用全雞肉的鬆軟綿密，又有飽足感，若想消耗大量豆渣，這種半肉半豆渣的雞塊是還不錯的美味選擇！

很喜歡日本居酒屋的氣氛，寒冬夜晚亮著昏黃燈火、煙霧繚繞的招喚，不自覺就想進去取暖。
可惜我跟Ta都不抽煙也對煙味敏感，平常外食極少選擇居酒屋，試想進到狹隘擁擠、大家得身子挨著身子喝著酒、抽煙解憂愁的居酒屋，然後說想要禁菸位置，恐怕也很為難老闆(笑)
每到週五早上Ta老愛問這週外食想吃甚麼？昨天我隨口說想吃在眼前現烤的焼き鳥(燒烤)，晚上他下班後就說要不要試試這家雞肉專賣店，反正也沒去過，吃完還可去逛後面的ドン.キホーテ？想吃燒烤似乎也只有居酒屋可選，夏天時經過這家都好熱鬧，老闆會把桌子擺到馬路旁，天天可見揮汗喝啤酒吃燒烤的上班族，口味應該不差，就去試試！
店名叫トサカ是雞冠的意思，表明就是雞肉專賣店。我們坐在吧檯前，左右客人都點了唐揚げ(日式炸雞)，看來是招牌；另外鐵鍋煎餃還蠻有噱頭，餃子全黏成一片，刻意煎成一大塊烙餅的感覺，好吃是好吃卻很難分開一個個。至於燒烤，Ta比較會點就交給他，一共點八串，有雞皮、軟骨、雞腿跟蔥、雞翅等，可惜塩味太鹹，鹽灑多了點；但醬油口味拿捏比較好，推薦點醬油口味的。
最後的泡菜炒飯好驚人，點一人份卻來一座山，根本也吃不完，料不多飯量大概有四人份，玩笑成分居多，一群朋友來分食的話會很有趣吧！

好久沒烤蛋糕，日本現在天氣超適合沖杯熱茶，享用濃郁紮實的磅蛋糕！
戚風我已做得很熟練，但輕飄飄的戚風配上冰涼鮮奶油，較屬於夏天的甜點。冬天會想吃點重口味高熱量的，最簡易快速就是磅蛋糕(pound cake)。
照理說磅蛋糕是入門款，但之前照著別人配方做過一兩次都不如戚風美味，最後就放棄。今天改用日清磅蛋糕粉，日清不愧是烘培大廠，照著它說明書做法，再變換一下口味，昨天加了果乾；今天用黑芝麻糊混合，簡單做一下居然超好吃，就是我想要的口感。
如果磅蛋糕老是做不好，很推薦這款半成品粉，只要準備雞蛋跟牛奶，今天搭配雪印的蛋糕專用瑪琪林，再以此基本麵糊去變化想要口味，如綠茶、咖啡、紅茶.....等，真的有專業味道。

據說內行人來水戶旅行，多會品嘗這家鰻魚飯老舖-- ぬりや。
ぬり的日文是「塗」之意，蒲燒鰻魚除了要有肉質綿細的好鰻；重點也在燒烤時反覆塗刷醬料的手腕，店名取為ぬりや想必在醬料掌控上極為自豪。從每天中午11點半一開店就客滿、晚餐時段沒預約很難吃到、且多數客人不惜等職人烤鰻一小時才能上菜的耐心看來，水戶評價最高鰻魚飯不是虛有其名。
Ta昨晚年終獎金入袋；我也在傍晚收到一家水戶站前百貨公司聖誕活動人員錄取通知，好事多多！他大方說去吃頓好的慶祝；還說水戶人沒吃過一次老店說不過去！可惜昨晚白跑，兩人在寒風刺骨大街上，眼睜睜盯著營業時間已過的招牌貼出，還寫著請事先預約！不甘心之下，今天中午再接再厲，先查了時間，中午11點半就營業，這回總算占到一張桌子，點餐後硬是等快50分鐘才吃到。
我點最基本消費2,400日幣的鰻魚丼；但慫恿Ta點高一個等級的「上鰻魚弁」，以比較哪裡不同。果然差600日幣就不大一樣，「上鰻魚弁」是用金色漆木箱盛裝，打開後金光閃閃，肉質也比我點的更軟綿，入口即とろとろ溶化；但我的鰻魚丼也很有誠意，鰻魚大到滿出碗外蓋子蓋不住(下圖)，完全看不到飯，一樣新鮮軟嫩，好滿足。不過，若吃慣超市買的蒲燒鰻，或許會感覺這裡清淡些，因為鰻魚新鮮，醬料太多反而破壞原味；超市的鰻魚腥味較重，一吃就可比較出來差很大。

(↑今日愛妻便當-魚卵散壽司+可愛版的丸大豆瓶裝醬油)
今天便當裝了散壽司，兩天前多買的碗豆莢正好為散壽司添色。
散壽司沒有形狀不用捏，找個漂亮容器舖上壽司飯，再隨人喜好舖上配料，豪華到用生魚片、鮮蝦、鮭魚卵等；亦可簡單用蛋皮、魚板、香菇、甘瓢、豌豆、紫蘇等蔬材。日本各地的散壽司各有不同特色，口感清爽又豐富多彩，每每家人聚會或有節慶時常會吃到，還看過電視中有主婦將散壽司做成生日蛋糕狀，太佩服了。印象中婆婆倒是沒做過散壽司，節慶時婆婆較常做紅豆糯米飯，還是看各家習慣。
平常做壽司要先調壽司醋，總是加糖加醋地試個沒完，昨天在超市看到永谷園出的簡易版醋料，還指名便當用剛好，只要跟一碗白飯拌均勻就成了壽司飯，醋味剛剛好，裡頭還有些紅蘿蔔、筍子等配料，不至於太寒酸；只要再準備舖的食材即可。昨晚先把蛋皮煎好；豌豆燙好；加上冰箱有的喜相逢醃魚卵，做了偷懶版的散壽司便當，中午再配杯熱茶，應該還不賴！
 

上週五去袋田賞楓前，大家先在這家靜香庵會合順便用午餐。
名字聽起來像吃素，事實上也很接近，它是蒟蒻、豆腐跟湯葉(ゆば、就是生豆皮)的專賣店。
當天中午用的1890日幣的招牌套餐全是豆腐相關製品，餐前飲料是無糖豆乳，另外更有一大桶溫熱豆腐可無限享用，可惜我最愛的ゆば豆皮只有九宮格中間那格，稍嫌不足；中間右邊的煮豆包配上一片紅葉狀的豆麩，好有秋日氣息。左上角那一碟也是店裡招牌：蒟蒻淋上柚子味增，滿口清香！主食是栗子炊飯，當令的栗子蒸得熟爛，香甜全滲到飯裡；甜點則是豆腐起士。