腳踏車主婦的偕樂園

星巴克有賣ほうじ茶的茶拿鐵，雖然沒喝過，但既然跟牛奶合，我想也可做成蛋糕。

有這想法後查了一下，竟出現好多食譜，原來它早被廣泛用在各種糕點中。之前去四國旅行時，長途開車總是會準備熱茶，途中茶葉用盡，就近在當地超市買了ほうじ茶的茶包，很喜歡這種日本茶，它是綠茶的一種，綜合番茶、煎茶等烘製而成，香味很濃郁，喝起來卻很順口。相對來說，它的咖啡因含量比較低，對胃的負擔較小，獨特的茶香卻可滿足想喝茶的時候，多喝幾杯也不擔心。

今天下午有朋友來，早上先準備了這個ほうじ茶拿鐵的戚風蛋糕，茶包內的茶葉也加進去，成品吃起來跟紅茶戚風有幾分相似，也很爽口好吃，但或許下回茶再泡濃一點會更有風味。

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ほうじ茶ラテシフォンケーキ

材料及做法參照這裡/ 只要把裡面的柳橙汁改成茶湯，可可粉改成茶葉粉即可

↑↓ 低粉65克、蛋3顆、糖55克、沙拉油2大匙、焙じちゃ茶湯3大匙、牛奶1大匙、焙じちゃ茶葉2大匙

↓ 蛋黃加入一半的糖打到泛白像美乃滋一般，再加入油、茶湯、牛奶續攪拌，然後加入過篩後的麵粉和茶葉攪拌均勻。完成蛋黃麵糊。

↓ 烤箱預熱170度，蛋白事先放冰箱冰涼後，拿出加入剩下的糖高速打蛋白霜至尾端挺立，三顆蛋白大約打8分鐘。

↓ 先挖一半左右蛋白霜跟蛋黃麵糊混和，之後再倒回剩下的蛋白霜後，快速攪拌均勻。

↓ 麵糊倒進模子後，距離桌面15公分左右往下敲幾下，敲出氣泡。

↓ 170度烤30分鐘即可拿出倒放涼。

↓ 另外，下午兩位朋友來做客，朋友想試作雜誌介紹的麵包，不需要揉，只用鬆餅粉和米飯或豆腐攪拌後烘烤即可。現烤現吃還不錯，但冷掉後變很硬。賣相是不錯，但麵包恐怕不是這麼簡單啊(笑)~