上週買的17吋模型送來了。
一年前沒上班後開始練習作戚風。戚風蛋糕清爽不膩，輕飄飄吃來沒負擔，公婆也喜歡。之前都用20吋的模，一直想要個小一點的，拌麵糊時也不這麼吃力。上週正好有四月份特價，這家的模型好脫模也好洗，還不錯的工具，推薦給住在日本的人。
今天作的是加了「ボンジュース」的柳橙可可戚風。作法也參照這家公司的食譜，在這裡。
「ボンジュース」是四國愛媛縣土生土長的果汁，以愛媛的蜜柑和柳橙為原料，口味濃厚，是已有40年歷史的老字號柳橙汁，全日本都可買到。愛媛不愧是柑橘柳橙的大縣，夏天生產過剩時，甚至愛媛松山機場裡的水龍頭一轉開，就有免費柳橙汁喝！
每回去愛媛，爸的朋友總會給我們一箱帶回家，現在還有三大瓶，這幾天試著用這果汁作菜，前天的生薑豬肉燒加了一些取代蘋果泥、昨天則是取代檸檬，作橙汁糖水番薯；今天看到這食譜需要柳橙原汁，太剛好了，就試做看看。
大震災至今一個多月，常去的縣營游泳池、圖書館等設施，地震後再也沒有開放；而昨天想說那去一家常去的二手書店好了，結果也損傷慘重還在裝潢！雖然只是一個主婦，總也想回復之前的生活秩序。
如果這社會能以「家」為單位重上軌道，日本要恢復原狀不是不可能，加油！
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【ボンジュース入り オレンジココアシフォン】
↓17吋的戚風模型大概要3~4個蛋
↓ 這種模型沒有接縫，很好洗又好脫模
↓ 可可粉是之前婆婆賞給我SWISS MISS的棉花糖可可(有把棉花糖挑掉)，因此成品出來比食譜的顏色淺，食譜用的是純可可粉。
↓ 17吋的戚風要3~4個蛋 材料還有糖、麵粉、沙拉油、柳橙汁、可可粉等
↓ 道具大概用到這些，脫模時另須戚風長刀比較方便
↓ 蛋黃麵糊
↓ 蛋白麵糊，打到硬性發泡
↓ 兩者混和，快速攪拌
↓ 混和好後倒入模中，在桌面上敲幾下，敲掉氣泡
↓ 送進烤箱，170度烤30分鐘
↓ 烤好後馬上取出。
↓ 趁熱馬上倒扣在酒瓶上。全涼後即可脫模。
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