腳踏車主婦的偕樂園

之前從台灣帶回這瓶無糖純芝麻醬，是鄰居坤明叔夫婦送我的。

在日本要買這樣大罐的芝麻醬(練りごま)可不便宜，因此一直很省著用，有時拿來拌蔬菜或拌麵，另外也用它做過三色戚風其中一色，口味香醇濃郁，很適合拿來做芝麻類甜點。

下午做了這個純黑芝麻的戚風蛋糕，原本就有的芝麻油份，讓蛋糕體更濕潤，濃濃的芝麻香氣烘烤時不斷飄出，冷卻後試吃了一片，哇！應該是烤過的戚風中味道最明顯的一種，成功！

婆婆最愛的口味是綠茶和芝麻，每回一起吃霜淇淋或甜點，她總是點這兩種居多，下週要做個芝麻戚風帶回公婆家。

_________________________________________________

胡麻シフォンケーキ(17cm)

材料及做法/低粉65克、糖50克、植物油30克、牛奶45克、無糖芝麻醬1大匙、雞蛋三顆

↓ 蛋黃加一半糖打到泛白後加入油、牛奶、芝麻醬拌勻。然後把麵粉過篩後拌入無粉粒即可。

↓ 蛋白冰過加剩下的糖打到硬性發泡。

↓ 取三分之一蛋白糊跟蛋黃糊攪拌均勻後，倒回剩下的蛋白糊中快速攪拌。倒進模具中抹平，並往桌面敲幾下去除氣泡。

↓ 160度上下火烤40分鐘左右，竹籤插入無生的麵糊即可。

↓ 取出後迅速倒扣在酒瓶上。