腳踏車主婦的偕樂園

選這種熱天熬果醬揮汗如雨，偏偏藍莓盛產正是夏天！

公公上週採的藍莓已冰了一週，還是趁新鮮煮成果醬才能長久保存，於是一大早就弄到整個廚房熱烘烘。完成裝瓶後鬆一口氣，算是不浪費這批漂亮又香甜的藍莓。

這次公公大約給800公克，留了300克做蛋糕用，其它都煮成果醬，不開封放陰涼處可保存半年，拿來拌無糖優格或抹麵包抹司康都很好。之前記錄過一次，可惜照片在整理失誤中不見，這次再拍了照，再記錄一次自己做的過程。

__________________________________________________

藍莓果醬【自家製ブルーベリージャム】

材料/新鮮藍莓500公克、白糖100公克、檸檬汁15cc、開水100公克

做法/大鍋燒開水後，把空瓶和瓶蓋放入滾水中煮約5~10分鐘，消毒殺菌。(小心燙傷)

煮好後用夾子小心夾出，置於乾淨布上放涼備用

藍莓和水和檸檬汁一起放入鍋中，開中火煮滾後轉小火熬煮15分鐘至藍莓軟化。

這次用大分縣的名產醋橘汁取代檸檬汁，多了點柚香。

煮到有點濃稠後才加入糖攪拌繼續熬煮，糖避免一開始就加，否則藍莓不易軟化。甜度可自行調整。

再繼續熬煮20~30分鐘，達到自己要的濃稠度即可。稀一點可以拌無糖優格，濃一點就可抹麵包等。

達到自己要的濃稠度後便可關火並趁熱裝瓶。用厚手套拿瓶子才不會被燙傷！

裝好迅速蓋蓋子並倒扣，瓶中充滿熱空氣可脫氧殺菌。完全涼後再倒回來放陰涼處保存。

開罐後兩周內要吃完，並放冰箱保存。沒開封的約可保存半年。