秋天一到，就會很想做煮物料理。
今天弁當是筑前煮，昨天在涼爽的傍晚時分輕鬆悶煮40分完成的。
筑前煮堪稱日本煮物招牌料理。將雞肉、香菇與紅蘿蔔、蓮藕、蒟蒻、牛蒡、竹筍...等根菜類稍微炒過後，加入昆布煮汁、水、醬油、砂糖、清酒、味霖等調味料燉煮，上桌前加入燙過的綠色蔬菜如小松菜或碗豆莢等等配色。
以前不喜歡煮物，關東這邊口味很甜，包括婆婆和幾位長輩在內的傳統媽媽味都是偏甜重口味，Ta是日本人竟也不愛。婆婆說祖父母還在時，同樣食材都得準備兩種做法：比如秋刀魚，阿公阿媽喜歡甜甜的煮魚，但Ta和小叔只喜歡烤魚；根莖類蔬菜，阿公阿嬤喜歡筑前煮做法，小朋友卻得放在咖哩才願意吃，到後來房子改建時就決定蓋兩個廚房，讓阿公阿嬤自己煮愛吃的。
偏偏煮物卻又最能顯出牛蒡、蓮藕、里芋等根莖類蔬菜的鮮甜，是日本食文化的精髓之一，去京都旅遊時吃過非常美味的大根和南瓜煮，一點也不過甜，好吃太多，可見關西口味大不同。
自己做煮物就試著把砂糖比例調低，讓蔬菜的甜味自然顯現。今天的筑前煮更是沒有放雞肉，用大量日本蔥白炒過代替，一樣很入味。
9/2 煎鰤魚+魚肉火腿片+生菜用的小菠菜
9/3 番薯炊飯+蝦仁炒蘆筍+小番茄
9/4 照燒雞+高麗菜生菜絲+小番茄+迷你包美乃滋
9/7 蔬菜(青椒、紅蘿蔔)烘蛋+蒸番薯
9/8 筑前煮(香菇+紅蘿蔔+牛蒡+蓮藕+蒟蒻)+燙小松菜
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